S.L. : Via I. Ciampi, 18 - 00162 Roma - P. Iva 16808041004 - SDI SUBM70N; Uff.Comm. : Via A. Fusinato, 11 - 00012 Setteville (Roma); Mag. : Strada Galli, 1 - 00019 Vila Adriana (Tivoli) - tel. 0774.1923265
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Negroamaro Salento I.G.T. 0,75 / TR / VAP Gradazione alcolica: 13,5% vol Le uve: 100% negroamaro Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a Guyot su terreni di natura calcarea-argillosi, silicei, profondi ed asciutti. La vinificazione: verso metà settembre le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina per essere pigiate. La vinificazione avviene a temperatura controllata con 10 giorni di macerazione e frequenti rimontaggi. A malolattica svolta, il vino si affina in acciaio fino a giugno. Il vino: colore rosso granato; profumo intenso; sapore pieno, rotondo, leggermente amarognolo e di ottima struttura. Conservazione ottimale: 4-5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18 °C.